Tortinhas de Canela com Baunilha e Maçã

Tortinhas de Canela com Baunilha e Maçã

  • 3 ovos
  • 3 gemas
  • 125 g de açúcar
  • 60 g de farinha
  • 1 c. (de café) de canela em pó
  • 2 maçãs reineta
  • 1 limão (sumo)
  • 3 cálices de vinho do Porto
  • 2 c. (de sopa) de açúcar amarelo
  • 1 receita de creme de baunilha
  • açúcar para polvilhar

 Prepare o bolo:

Ligue o forno a 180 C. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal untado. Bata os ovos com as gemas e adicione-lhes o açúcar, batendo mais. Envolva a farinha e a canela e verta a massa no tabuleiro. Leve a meio do forno por 15 minutos e retire. Desenforme o bolo sobre uma superfície polvilhada com açúcar e deixe arrefecer. Descasque as maçãs, corte-as em fatias e regue-as com sumo de limão. Coloque-as num tacho, junte-lhes o vinho do Porto, o açúcar e uns pingos de água. Tape e leve a lume brando, deixando cozinhar até a maçã ficar translúcida. Retire e deixe arrefecer. Barre o bolo com o creme de baunilha e sobre este coloque as fatias de maçã. Enrole até obter uma torta e corte depois, em pequenas tortas. Sirva-as frescas polvilhadas com açúcar.

 

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