Lanchão de frango de frigideira.

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Recheio de Frango

Ingredientes:

  • 2 colheres de sopa de azeite,
  • 1/2 cebola picada,
  • 2 dentes de alho picados,
  • 300 gramas de frango cozido e desfiado,
  • 1 tomate picado,
  • 1/4 de pimentão picado,
  • 5 azeitonas picadas,
  • 1/2 colher de chá de paprica,
  • 1/2 colher de chá de coentro em pó,
  • 1/2 colher de chá de sal,
  • 1/2 colher de chá de pimenta do reino,
  • 2 colheres de sopa de requeijão,
  • Cheiro verde a gosto.

Modo de Preparo:

Coloque em uma panela o óleo, a cebola, e refogue bem ate que a cebola dê uma leve muchada. Acrescente o alho e refogue, em seguida adicione o frango, e refogue mais um pouco. Coloque todos os ingredientes restantes! exceto o cheiro verde e misture até incorporar tudo. Pra finalizar acrescente o cheiro verde a gosto e reserve.

Massa

Ingredientes:

  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo tradicional sem fermento,
  • 1/2 colher de chá de sal,
  • 1/2 colher de chá de açúcar,
  • 1.1/2 colher de sopa de azeite ou manteiga/margarina derretida,
  • 3/4 de xícara de chá de água.

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes dentro de um bowl (tigela) exceto a água! pois iremos acrescenta-la aos poucos conforme for dando o ponto da massa. Eu já comecei meu processo direto com as mãos na massa pra agilizar, mais você pode começar a misturar com uma espatula se preferir e trocar para as mãos apenas quando pesar. Com a massa bem misturada e próxima ao ponto, leve-a para bancada e sove um pouco para deixa-la mais lisinha.

Montagem:

Para montagem precisaremos de:

  • 150 gramas de presunto,
  • 150 gramas de muçarela,
  • 1 colher de sopa de requeijão ou molho de tomate a sua preferência,
  • Orégano a gosto.

Abra a massa com auxilio de um rolo de modo que caiba na sua frigideira e sobre bordas o suficiente pra gente fazer a trouxinha (fechar) após rechear. Umedeça a massa com um colher de requeijão ou molho de tomate a sua preferência, em seguida despeje todo o recheio de frango dentro e espalhe bem pra não ficar aquele lombinho em um canto só. Coloque o presunto, metade da muçarela e o orégano. Feche a massa trazendo as bordas ao centro formando uma especie de trouxinha e aperte bem os encontros da massa com os dedos pra ele ficar bem lacradinho. Leve a frigideira que você mediu seu lanche para o fogo médio, unte com um fio de azeite ou manteiga e coloque o lanche dentro com o lado das emendas pra baixo para assar primeiro! é importante que o fogo esteja baixo para assim da tempo assar tudo direitinho. Assou um lado, vire com cuidado e vamos assar o outro! Nesse ponto vamos utilizar mais um pouco de requeijão ou molho de tomate espalhando bem por cima do lanche, em seguida espalhar também o restante da muçarela. Você pode colocar também um pouco de parmesão ralado a gosto! eu utilizei pois vou da uma leve gratinada com o maçarico pra dar aquela cor.

Fonte:

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