Bolo Quindim

Ingredientes:

Quindim

  • 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
  • 12 gemas passadas pela peneira
  • 50 g de margarina amolecida
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado médio

Bolo de chocolate

  • 4 ovos
  • 150 g de margarina
  • 1 xícara (chá) de açúcar refinado
  • ½ xícara (chá) chocolate em pó
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 1 colher (café) de bicarbonato de sódio

Modo de fazer:

Quindim

  1. Em um recipiente misture todos os ingredientes.
  2. Transfira para uma forma redonda de furo central de 25 cm de diâmetro untada com margarina e açúcar e reserve.
  3. Bolo de chocolate
  4. Bata na batedeira os ovos, margarina e o açúcar até obter um creme.
  5. Acrescente o chocolate, o leite, a farinha, o fermento e por último o bicarbonato de sódio – bata somente para misturar.
  6. Coloque a massa delicadamente sobre o quindim e cubra com papel alumínio.
  7. Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média, no banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
  8. Remova o papel alumínio e deixe mais 25 minutos no forno.
  9. Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira por 2 horas.

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