Bolinho de Tapioca

INGREDIENTES

• 1 xícara de tapioca granulada
• 2 xícaras de leite fervente
• 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• Sal
• Pimenta-do-reino
• 200g de muçarela cortada em bastão
• 1 ovo
• 1 xícara de farinha de rosca

INSTRUÇÕES

Em uma recipiente, colocar a tapioca granulada e juntar o leite. Reservar por 5 minutos para hidratar. Adicionar o queijo parmesão, a salsinha e temperar com sal e pimenta-do-reino. Abrir uma pequena porção e rechear com um bastão de muçarela e enrolar como um croquete. Passar no ovo batido e em seguida, na farinha de rosca. Fritar em óleo quente, retirar o excesso de óleo em papel absorvente e servir.