Bolinho de arroz com queijo.

INGREDIENTES:

• 1 ovo
• 2 xícaras de chá de arroz cozido
• 2 batatas grandes, sem casca, cozidas e amassadas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• salsa picada a gosto
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 150g de queijo mussarela ou prato cortado em cubos

PREPARO:

Em uma tigela, misture o arroz, a batata cozida e amassada, o ovo, o queijo ralado, o sal, a pimenta, a salsa e o fermento. Separe pequenas porções, recheie com o queijo e modelo os bolinhos com o auxílio de uma colher. Frite-os em óleo bem quente até dourarem. Retire do fogo, escorra em papel-toalha e sirva em seguida.