Arroz de Carreteiro

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Deixe seu almoço com cara de domingo com esse arroz carreteiro!

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada e cozida cortada em cubos
1 tomate sem sementes picado
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 xícaras (chá) de queijo minas meia cura ralado – opcional
Azeite para regar

Modo de fazer:⠀

Coloque uma panela em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar.
Adicione a carne-seca, o tomate e refogue por mais 3 minutinhos.
Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
Junte a água, acerte o sal e cozinhe com a panela entreaberta em fogo baixo até a água secar.
Tampe a panela e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
Solte o arroz com um garfo, misture o cheiro-verde e transfira para um refratário médio. ⠀
Cubra com o queijo – se desejar e regue com o azeite.
Leve ao forno médio, por 10 minutos e sirva em seguida.